Sæson

Sæson handler om at følge det, jorden og årstiderne faktisk giver, og bruge det i din egen madlavning. Her finder du overblik over, hvilke råvarer der har det bedst på forskellige tidspunkter af året — de sprøde forårsgrøntsager, sommerens bær og tomater, efterårets rodfrugter, kål og æbler samt de kraftige smage, der passer til vinteren. Vi forklarer, hvorfor råvarer smager bedst i deres egen sæson, hvordan du vælger dem efter duft, farve og fasthed, og hvordan enkle teknikker som ovnbagning, syltning og nedfrysning strækker høsten længere. Du får også konkrete idéer til, hvordan du sætter sæsonens råvarer sammen i hverdagsretter, og hvorfor det ofte er både billigere og mere smagfuldt at handle efter årstiden frem for at vælge det samme hele året rundt. Målet er, at du får lyst til at lade kalenderen inspirere indkøbskurven og mærke forskellen i smagen.