Basisvarer

Basisvarer er de ingredienser, du altid har stående, og som stille bærer det meste af din hverdagsmad: mel, sukker, salt, tørrede bønner og linser, ris, pasta, konserves, en god olivenolie og et par flasker eddike. Her på siden ser vi konkret på, hvad der kendetegner en velfungerende basisbeholdning, hvordan du opbevarer tørvarer, så de holder smag og struktur, og hvordan små forskelle i kvalitet på for eksempel salt, mel eller olie faktisk kan mærkes i det færdige måltid. Vi forklarer, hvordan du læser en varedeklaration, kombinerer basisvarer til hurtige hverdagsretter, og hvordan du sammensætter et forråd, der passer til, hvordan du reelt laver mad. Du finder også råd om at sammenligne, hvad du får for pengene, frem for kun at se på tallet på hylden, og om hvornår det kan betale sig at vælge en enklere variant. Målet er et køkken, hvor det gode udgangspunkt allerede står klar, når du skal i gang.