Grønt & frugt

Grønt & frugt handler her om at få mest muligt ud af sæsonens råvarer i dit eget køkken, og du finder konkrete tips til at vurdere modenhed, friskhed og duft, når du står med tomater, æbler, kål eller bær i hånden. Vi ser på, hvordan du opbevarer forskellige slags rigtigt — hvad der hører til på køkkenbordet, og hvad der holder længst på køl — så mindre går til spilde. Du kan læse om, hvordan grøntsager og frugt skifter smag og konsistens efter modenhed og tilberedning, og hvorfor lidt syre, salt eller varme kan løfte det hele. Der er enkle forslag til at rense, skære og forberede, samt til at bruge skræller, top og stok, som ellers ryger ud. Vil du planlægge indkøb, får du idéer til at følge sæsonen og sammenligne udbud, så du vælger efter smag frem for efter et bestemt tal på skiltet.